可以做蒜苗黄瓜炒腊猪肝。
原料：腊猪肝适量、红椒适量、蒜苗适量、黄瓜适量、油适量。
准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。
做法：
1、取适量腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，取适量蒜苗切段；
2、炒锅中放入适量油，油后放入腊猪肝，翻炒；
3、然后放入黄瓜、蒜苗和红椒，适当翻炒即可。
由于腊猪肝中含有一定量的盐分，所以炒制前需浸泡除去表面盐分，且炒制时不需要再添加盐。
产妇吃猪肝有什么好处
产妇吃猪肝的好处如下：
1、猪肝的营养是猪肉的十倍，并且蛋白质含量很高，是产妇身体进补的最佳食物，食用猪肝对产妇排恶露有帮助；
2、猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，含有抗疲劳的特殊物质，还具有较强的抑癌能力，产妇食用可以补充损耗的元气；
3、猪肝有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效，适合产后气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血的产妇食用；
4、产食用猪肝可以防治婴儿缺乏维生素a。
吃剩的猪肝怎么办
吃剩的猪肝可以重新做一道熘肝尖的菜，做法如下：
1、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋；
2、黄瓜和红椒洗净全部切菱形片；
3、取一个小碗加入生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉拌均匀成为料汁备用；
4、泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐、糖、料酒拌均匀；
5、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入猪肝滑炒；
6、猪肝变色后盛出备用，原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀，再把猪肝倒入翻炒；
7、加入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油关火，出锅装盘。
吃猪肝有什么作用
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素a，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝：是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
