自晒的生红薯干直接晒干以后蒸熟了吃。反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干，别有风味。
红薯干可以健脾开胃、补中益气，摄入体内之后对于脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象有一定的改善作用，对于中气亏虚形成的四肢无力也有治疗功效。而从营养学的角度来讲，红薯干中的淀粉、葡萄糖、维生素a、维生素b的含量比较丰富，可以改善视、营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以为人体补充丰富的碳水化合物，保证机体代谢所需要的多种能量。
红薯中含有的硒跟镁可以清除体内的自由基，增强机体的抵抗力，防止各类癌症的发生。红薯还含有丰富的纤维素，这些纤维素可以改善消化道的环境，起到润肠通便的作用。吃红薯不但不会发胖，反而还有减肥的作用。
红薯粉丝吃了会长胖吗
1、吃红薯粉条偶尔吃一次不会发胖，因为是当菜吃。如果是长期吃红薯粉条，在主食没有变化的情况下红薯的量也会含糖，会发胖。
2、如果一次吃很多的红薯粉条就要减一些主食，如果是一般的情况下，红薯粉条不是经常吃，是没有问题的。因为红薯粉条里面含有的膳食纤维丰富，食用以后饱腹感明显。尤其对于肥胖的人多食用一些红薯，饱腹感增强，升糖指数又低，是比较好的饮食。
红薯还可以怎么做吃的
1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。
3、红薯干
这个好像是有个地方的特产吧，吃过从别人那里集镇上买的地瓜干，就是整个地瓜晒干了，有嚼劲，又非常的味美啊。
红薯和豆腐能一起吃吗
红薯和豆腐二者并不相克，可以一起食用。
红薯相克食物有：鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅、海蟹、柴鸡、鸡胸脯肉、螃蟹等，这些食物和红薯一起吃会引起身体不适，轻微反应为腹痛、呕吐，严重时会得结石病。
豆腐相克食物有：茭白、蜂蜜、羊肉、牛肉、竹笋、柿子、鲫鱼、小葱、菠菜等，这些食物和豆腐一起吃轻微反应为影响钙吸收和腹泻，严重时会得结石病。
