刚摘的黄花菜可以凉拌吃，炒肉吃，炖汤吃，煮面吃。黄花菜最好焯水3分钟捞出来清洗后再炒（炖），黄花菜一次不要吃太多。挑选上也要多注意，不要挑选有病害的。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
干黄花菜怎么处理才能吃
1、将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起。将黄花菜焯水三分钟。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出。锅内放油，放黄花菜，翻炒2分钟左右，加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。
2、干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
凉拌干黄花菜怎么做好吃
1、食材明细：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。
2、准备好干品的黄花菜。
3、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
4、准备好葱花粒。
5、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
6、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
7、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
一枝黄花可以吃吗
是可以吃的，一枝黄花是一味中药材，具有疏风泄热、解毒消肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等作用。
一枝黄花为菊科植物一枝黄花的全草或根，茎直立，通常细弱，单生或少数簇生，不分枝或中部以上有分枝。中部茎叶椭圆形，长椭圆形、卵形或宽披针形，叶两面、沿脉及叶缘有短柔毛或下面无毛。
