奶油奶酪是芝士。奶油奶酪是往奶酪里加了奶油的一种奶酪，本质上和芝士是同一种东西，但属于不同加工处理的产品。奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白、质地细腻、口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。
芝士种类：而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士（cheese）就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
奶油淋面怎么调
准备材料：淡奶油２５０克、糖粉少许、细砂糖２０克、草莓８颗、８寸蛋糕胚１个。
1、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。
2、淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态，打到６分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。
3、将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。
4、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。
5、草莓洗净擦干去蒂，将草莓摆在蛋糕上，装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。
奶油乳酪做法步骤
1、用料：全脂牛奶1l，淡奶油175ml，柠檬2个，盐1小勺。
2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出。
3、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离。
4、让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
5、凝结完成后加入盐搅拌均匀。
6、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
7、然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏，新鲜的乳酪要尽快食用。
奶油钻怎么分辨
1，看质地
识别奶油钻，我们可以看奶油钻的质地，奶油钻的内含物有白色的雾，肉眼观察给人很白的感觉，奶油钻不透彻，白色的雾影响了钻石的火彩，我们可以通过认真观察钻石来识别奶油钻，或者将我们看中的钻石与相同净度、色级的另外一颗钻石作比较。如果我们选购的钻石明显发白，而且价格较低，那么是奶油钻的可能性就非常大。
2，看鉴定证书
识别奶油钻，我们也可以看鉴定证书，在gia鉴定书中，也会对奶油钻进行标注，比如在钻石的详细参数中，有“br”一项，也就是表示钻石的咖色奶油色说明，这项说明的格式是咖色|奶油色，如：br|m1，对于祥细的gia钻石证书对奶油钻的标注是对奶油钻的专业描述，因此我们要看鉴定证书。
