新茶的主要特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。
新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。
透明杯子怎么去除茶垢
1、白醋。将使用白醋或香醋倒入茶杯容器内，静置5分钟，然后用洗茶杯专用的刷子轻轻一刷，原来坚固的茶垢就会软化脱落。
2、小苏打。将适量的小苏打放入茶杯内，并加入水融化，静置一会儿后，小苏打水就能很快分解茶垢，一些茶垢即使挂在杯子内，也可以用刷子轻松刮下，清洗后的杯子干净透亮。
3、牙膏。杯子内加入一些水，将牙膏挤在刷子的刷头处，放入杯子内清洗，牙膏泡沫也能迅速清除杯子内的茶垢。
4、柠檬。放一片柠檬在杯子里，到点热水，少许等待几分钟，就会发现杯子里的茶垢被酸性的柠檬水融化掉，而热水则加快了酸性液体发挥作用的速度。
砖茶的久存方法
1、要将砖茶放在通风的地方,这有助于茶品的自然氧化。提醒大家,最好不要用塑料袋把茶品密封起来保存。
2、要将砖茶放在阴凉的地方,因为过多的日晒会使茶品急速氧化。
3、不要将砖茶与其他有异味的物质放在一起,因为黑砖茶具有很强的吸异性。
抹茶蛋糕怎么做
1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)，将蛋黄捣碎，加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。
2、加入橄榄油，拌匀；加入牛奶，拌匀。
3、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。
4、筛入抹茶粉和低粉的混合物，拌匀待用。
5、放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无。油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打，打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打。
6、打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发，打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。
7、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。
8、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈，所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。
9、将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅，将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气(没有防粘功能的锅，提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。
10、将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
11、电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了。
12、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟 。
