红茶绿茶都可以，依据个人喜好，茶包比散装茶叶要方便，泡好不用过滤。准备好所有的材料，备用。牛奶倒进水壶，放入茶包，泡一会儿，时间不要泡太久了。然后开始煮，记得开小火慢慢煮。注意沸腾了会溢出来，涨凶了就把火关掉，然后平静下来了再开火，反复几次，煮个一两分钟，煮的时候可以少加一点点糖。再次把奶茶煮开，就成功了。
焦糖奶茶的做法
准备食材：牛奶200毫升，白糖20克，红茶2至3克。
1、备好食材，牛奶，红茶，白糖；
2、把红茶中倒入少量温水洗一下，沥干水份，同时让茶叶，得到初步的滋润；
3、将白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温；
4、待锅中的糖有些部分开始颜色变深后，调整锅的位置，使糖受热均匀；
5、待糖的颜色全部变成琥珀色，并且闻到焦香的味道，放入牛奶和茶叶；
6、用小火慢慢熬煮。大约五六分钟后，牛奶有小气泡冒出。控制火候，不要让牛奶大滚起来。也可以把奶锅在时端离火源。把握这个温度再煮一分钟左右，关火；
7、把奶中的茶叶过滤掉即可饮用。
所有的茶叶都可以做奶茶吗
1、并不是所有的茶叶都可以用来做奶茶。一般奶茶的制作，要选一些比较顺的茶叶，例如红茶、熟普洱等，注意一定不能用生普洱。做奶茶，不需要选择太名贵的茶叶，不然有点浪费，并且喝不出茶叶的香气和韵味。市面上制作的奶茶，较多的是用红茶和普洱茶等，因为这两种茶口感比较好，也不会有苦涩的味道。
2、奶茶最早是由牛奶加发酵比较充分的茶叶混合在一起制作而成，因此奶茶具有牛奶和茶叶的风味。从理论上来说，只要茶叶不与奶茶产生性质上的冲突，都是可以用来煮奶茶的，但要考虑奶茶的味道和口感，有一些茶叶，煮出来的奶茶口感和味道都偏苦涩，所以不能断定，任何一种茶叶都能用来煮奶茶。
奶茶怎么煮才更香更浓
1、注意茶叶与鲜奶的比例。茶叶与鲜乳的比例建议为1：50。可以先单泡茶饮用，茶汤颜色较深、味道偏涩的茶叶可以多一些牛奶;而清爽的红茶则可减少牛奶用量。另外，最好选择较细碎的茶叶或茶包，叶片与水的接触面较大，气味更足。
2、不要用太顶级的茶叶。在家自己煮自己喝，往往都会想买最好的材料，不过高级的茶叶可不适合用来煮奶茶!一包上千块的茶叶，单纯泡来喝不苦不涩还会回甘，但加入牛奶却反而没了茶味，香气被盖过;反而是那些单喝较涩的红茶跟奶香特别搭。因此有些手摇饮料店，会另外准备一锅浓红茶来，甚至特地冰隔夜让茶味更浓，泡出来的奶茶茶奶味更协调。
3、使用全脂鲜奶。现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算斤斤计较，认为喝「低脂」的鲜乳比较不容易发胖;不过低脂鲜乳少了将近一半的油脂，就算单喝也能明显感受到「香浓度」的落差，更何况加入茶中稀释?想喝到浓郁的鲜奶茶，请你使用全脂鲜乳吧!怕胖的话可以少加点糖，不然就纯喝茶就好。
4、不要将茶叶直接放入鲜奶中。有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶，但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高，即使加热也无法让茶叶释放味道，无论你后续再加多少茶叶也无法煮出茶香，反而整锅都是奶味。因此一定要先用清水把茶叶煮开，让茶香释出后再加入鲜乳。
5、选择合适的锅具。有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶，但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高，即使加热也无法让茶叶释放味道，无论你后续再加多少茶叶也无法煮出茶香，反而整锅都是奶味。因此一定要先用清水把茶叶煮开，让茶香释出后再加入鲜乳。
