山药和芋头是可以一起吃的。山药芋头是补脾益气暖胃的，他们同属于一科可以一起煮，山药和芋头都具有丰富的营养，二者炖汤，不仅味道很好，营养价值也高。不过芋头不容易熟，要先下锅，芋头大的话可以切个山药一般大的块才能熟到一块。
小山药蛋怎么吃
山药蛋可与其他食材一同煲汤、红烧均可。
糖醋山药蛋块
主料：山药500克调料，白砂糖50克，醋50克，小麦材料粉50克。
1、 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2、 炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3、 炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用材料粉80克，使汁收浓，裹匀山药块，即成。
山药蛋炖牛腩:
原料：山药蛋，牛腩。&n
山药冻后变色还能吃吗
不能吃。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。
怎样炒山药片清脆好吃
芦笋150克、山药100克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣。
芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒。
碗汁（清水、盐、糖、蚝油、生粉、食用油）。
把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。
起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅。
下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。
快速炒匀，即可出锅。
