红茶的制作工序，每个环节都很关键。
1、萎凋。分室内加温萎凋和室外日光萎凋。要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态；
2、揉捻。采用铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻要使茶汁外流，叶卷成条；
3、发酵。将揉捻好的茶胚装入篮子，，压紧后，盖上温水浸过的发酵布，增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，在5至6小时后，叶脉呈红褐色，可上焙烘干。将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量；
4、烘焙。发酵适度的茶叶搜集放在水筛上，每筛摊放2至2、5公斤，水筛放置吊架上，下用纯松柴燃烧。要求火温高，在80度，温高防止酵素活动造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙采用一次干燥法，不宜翻动，6小时可下焙，火力大小而定。焙到触手有刺感，研粉，干度达到，摊凉；
5、复焙。在出售前进行复火，留其内质。
峨眉飘雪是什么茶
峨眉飘雪指的是碧潭飘雪花茶。峨眉飘雪产于四川峨眉山。峨眉飘雪泡出来的茶颜色是清新透亮的绿,上面飘浮着白色的花瓣。峨眉飘雪是由高级茉莉花和早春嫩芽精制，用80--90度的水冲泡，采用上投法，就是先加水，再放茶叶。浸泡3分钟，即可饮用。泡茶品茶可别急，慢慢参悟。
沱茶怎么泡
1、将沱茶的外包装撕开，将裸露的沱茶放在平整而干净的器具上，如白纸、茶盒等，注意千万不要用报纸，因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
2、用茶针从沱茶的侧面插入，将其分成4等份，可以根据沱茶大小，分成不同的份数。
3、错开侧面的针口，在沱茶底部将沱茶分为4等分，这样就可以将沱茶分为8等份。
4、然后平稳的整理松散的沱茶，使其完全松散。
5、将剩下的茶叶妥善保存。
普洱茶的茶汤是什么颜色的
普洱茶的茶汤颜色：橙黄色。
简介：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
