1、凉拌海蜇头：
（1）海蜇头切丝泡在凉水里,泡到咸度是自己能接受的程度,沥干水分,刚好咸的话,拌的时候就不用再加盐了。
（2）加蒜头,鸡精,陈醋,糖,辣椒粉,拌匀腌制入味就可以吃了。
2、酸辣海蜇头：
（1）海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净。
（2）大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
（3）锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
（4）海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
3、葱油海蜇头：
（1）海蜇头浸泡一晚,洗净切片。
（2）锅中水开焯一下海蜇头捞出。
（3）锅中爆香葱末关火冷却。放入海蜇头。淋入美极鲜味汁。
（4）加入白糖。烹入香醋。淋入香油拌匀即可。
吃海蜇前为什么要浸泡
1、因为海蜇在制作过程中需要使用矾和盐保存，人类如果食用了含有这些成分的东西可能会对身体有一定的影响，所以在食用之前需要先将矾和盐的成份浸泡出来；
2、未经过浸泡的海蜇味道较咸且缺少水分，口感较差，浸泡可以使其柔软，以便于后期制作食用；
3、未经过浸泡的海蜇较硬较干枯，难以制作利用，浸泡可以利用水分使其柔软光滑，对于后期制作所加入的醋、香油、味精等调味料有更好的吸收效果。
吃海蜇的好处
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
海蛰含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素a、维生素b族等10多种营养物质。
海蜇选购技巧：1、优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
2、劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
3、优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
4、劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
海蜇丝怎么吃
海蜇丝怎么吃方法如下：
1、海蜇丝加水反复揉搓、浸泡。换几遍水，尽可能去除盐分和卤气。
2、切好辣椒胡萝卜丝、蒜末，和海蜇丝一起拌匀，撒上白芝就好了。
3、将金针菇放沸水中焯一下，捞出，和海蜇丝、辣椒丝放在一起，倒入香醋，搅拌均匀，撒点香菜点缀。
4、切好圆葱和黄瓜丝，加醋、香油，和海蜇丝拌好即可。
5、海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香醋，所有食材一起拌匀就可以开吃了。
