奶油打发程度可以通过观察奶油成型状态来判断。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
淡奶油不打发可以直接吃吗
1、淡奶油买回来的是没有打发的，不过直接吃是可以的，不是非要打发才可以食用。
2、买回家的淡奶油，最好是放冰箱冷藏，这也有助于打发。
3、打发淡奶油的时候一定要保证所使用的容器和工具不能有一点水或者油，除此之外，适量加些白砂糖、隔冰水打发也会更容易一些。
剩的淡奶油的简单甜品
1、木糠杯：首先，先把饼干用搅拌机打成饼干沫沫，没有搅拌机也可以放在袋子里用擀面杖擀碎。我觉得越碎越好吃。把奶油打发到大概勉强流动的样子加入炼奶再继续打发。最后把奶油打到cream状态，就是可以裱花的状态就可以了。然后拿一个杯子把做好的饼干碎末放入压实，在放入打好的奶油。就这样一层饼干一层奶油。最后一层一般是饼干。在都做好后放入冰箱冷冻约2小时就好了。夏天吃既凉爽又美味!
2、奶盖奶茶：纯净水煮沸，然后放入两包茶叶，要用沸水煮红茶。煮红茶的时间别太久了，煮到颜色变深就可以了，煮时间长了，红茶就发。 煮好了以后，把茶叶滤干净，只留茶叶水，然后倒入牛奶，如果你喜欢茶味重的，可以少加奶。然后开始打奶盖，用牛奶，奶油，炼乳，放在一起，用打奶泡的这个开始打，打到粘稠，两倍大，就可以了。直接倒入奶茶了，奶盖自然浮在最上面。超级顺滑好喝。
打发淡奶油用几档去打
1、奶油打发之前需要先进行冷藏，一般只有低温状态才能搅打至浓稠状态，在刚开始打发的时候我们先要用低速，也就是1-2档之间，等打发起来之后调整至3-4档，这个时候的奶油会逐渐的变稠，继续打发3-5分钟即可。
2、打发完成之后将打蛋器拿起来，会发现拉出来的丝呈弯钩状，这个时候就说明淡奶油已经打发好了，不需要再继续的打发下去，否则可能打不到理想的效果，口感也会下降很多。
