鲜核桃花也是可以吃的，而且比干核桃花更加鲜嫩美味。但要用鲜核桃花做好吃的菜肴，首先必须要掌握鲜核桃花的正确处理方法。
将采摘下来的鲜嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花茎部分。把花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次。就这样把花茎浸泡六天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜了。
用鲜核桃花做菜的方法也非常多，最常见的就是凉拌或炒食，随便用动物油脂炒一炒都很好吃。
核桃吃多了会怎样
1、易上火，吃核桃是对身体非常好，这个是没有错的，但是，核桃却是属于高热量的食物，因此，如果您吃的太多，容易导致身体上火，出现恶心的症状。
2、易发胖，核桃油脂多，每天少量的食用有利于降低胆固醇和清除不饱和脂肪酸，但是过量的食用会使体内油脂过多，不能被完全利用，反而被人体视为胆固醇而储存起来，导致发胖。
3、消化不良，核桃属于高油脂的食物，因此，吃多了之后就会导致非常的油腻，从而造成肠胃没有办法吸收，如果不小心吃多了核桃，那么，很有可能引发一些消化不良的情况，如此一来就会对健康造成影响。
4、腹泻，吃多了核桃还会引起因油脂摄入过多而导致的严重腹泻，严重者甚至还会水样大便，出现身体脱水的情况。
核桃一天吃几个最补脑
1、应该适量、长期服用：一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2、核桃仁表面的皮别剥：有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、不宜吃核桃的人：核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
每天吃红豆核桃红枣磨浆吃的好处
营养足。核桃能降低胆固醇含量。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命b1、维他命b2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃作用。
养颜红枣红豆核桃粥
材料：红枣适量、红豆适量、糯米适量、核桃适量。
步骤：
1、洗3至6颗枣，红枣含有多种糖类，富有大量维生素c，和其他的矿物质。
2、洗一把红豆， 红豆中丰富的铁质，对于红润气色有为重要。红豆的健胃生津、祛湿益气对于女生的保健也很重要。
3、洗4瓣核桃，核桃含有人体必须的不饱和脂肪酸，是人体大脑组织代谢的重要物质， 它含有的大量维生素e改善女生皮肤弹性细腻，有明显的抗衰老作用。
4、洗一把糯米， 糯米营养丰富， 含有蛋白质、脂肪、矿物质， 有利于女生的养颜保健。
5、把以上材料洗干净， 搁入带有预约功能的电饭煲， 加入适量的水，开始工作。操作简单方便。
