米粉泡了一夜暂时不要吃了，因为两个小时以后很容易出现变质，存在某些细菌。要注意饮食安全，不要吃腐烂变质的东西。米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。
吃玉米粉的好处和坏处是什么
好处：
1、玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4至10倍。其中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除；
2、玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量低。
坏处：
1、如果吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状；
2、长期食用粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养营养不良的典型表现。
糯米粉过期能不能吃
具体要看糯米粉的颜色和气味。首先仔细观察一下糯米粉的颜色有没有变色，然后再闻一下是不是有霉变的气味，如果没有，那么还是可以食用的。但这是过期时间不长的情况。如果过期很久的话，不建议再食用。虽然节约是美德，但是霉变的粮食会有害身体。所谓的食物保质期，其实就是食物的最佳食用状态。但是有的食物过了保质期其实也没有变质，虽然已经不是最适合食用的状态，但是也是可以食用的。
米粉可以跟粥汤混合着吃吗
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，适合火锅和休闲快餐食用。
注意事项：
1、米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，从而增加营养；
2、煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性。
