1、材料：发面团500g，菜馅、豆沙或肉馅250g。
2、做法：发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。
3、面皮放馅放左手掌中。
4、右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。
5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。
6、这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。闭口型的包子完成。
7、开口型的包子捏法则是开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边，就是开口型的了。
冬瓜包包子怎么吃好吃啊
冬瓜包包子的做法如下：
食材用料：冬瓜800克，肉末200克，面粉500克，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量。
步骤：
1、面粉中加入酵母；
2、加入适量的水和成面团，发酵；
3、肉末中放入盐，糖，味精，料酒，酱油，搅拌均匀，备用；
4、冬瓜擦成丝，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制一会；
5、腌好的冬瓜丝挤去水分；
6、放入搅拌好的肉中；
7、和肉一起搅拌均匀成馅；
8、发好的面团，放到案板上，揉匀，下成大小合适的剂子；
9、取一个剂子擀成皮；
10、包入拌好的冬瓜馅，包成包子；
11.包好的包子，醒饧10分钟；
12.锅中放水，饧好的包子，放入锅中，大火蒸15分钟，再虚蒸3分钟即可。
牛肉配啥菜包包子好吃
1、准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、生抽、蛋清、食用油。
2、将牛肉清洗干净，切成肉条，控干多余水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽、蛋清一同腌制15-20分钟。
3、然后将腌好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜葱、姜末等，搅拌均匀。
4、最后牛肉馅料色泽光亮、有明显的鲜滑，即可用来制作包子。
五花肉和后座肉哪个包包子好吃
五花肉包包子更好吃。理由如下：
1、五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织多，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、补肾养血的功效。五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、滋阴润燥、补肾养血。
3、解压降燥的功效。五花肉可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
4、补充蛋白质的功效。五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。
5、美容养肤的功效。五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、便秘、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤。
