吃核桃补脑的效果是慢慢出现的，大概一个月会自觉有改善，如果条件允许的话，长期吃效果才会更好，核桃是食疗佳品，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，核桃仁中含有锌，锰，铬等人体不可缺少的微量元素，核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃仁怎么吃
1、锅中加入少许油，放入核桃仁，小火炒至酥脆。
2、锅中放入冰糖，加入水，小火炒至溶化。
3、加入蜂蜜，小火熬至粘稠。
4、倒入核桃仁，翻炒均匀，加入白芝麻，翻炒均匀即可。
核桃：
核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素b6、叶酸和维生素b1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃仁冷冻了三年还能吃吗
不能。核桃仁存放在冰箱冷冻区虽能够保存很长时间，但一般保存时间在一年左右，若已经放了三年，便不建议继续食用，不仅会使核桃仁中丰富的油脂等有效成分流失，还会出现霉变、异味等变质情况，食用后会不适，对自身健康不利，建议核桃仁趁早食用，在口感和营养价值上都比较上乘。
核桃发黑长毛还能吃吗
核桃发黑长毛不能吃，因为核桃长毛了是由于感染了一种黄曲霉的生物才会引起的。而黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素了，从而导致人体致癌，因此一定是不能吃。核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
