鲜木耳不能生吃，干木耳可以生吃。
凉拌木耳的做法：
1、先将木耳用温水泡发，洗净之后，再将根蒂去掉，并将其撕成小块备用；
2、将准备好的香菜、辣椒洗净，切丝备用；
3、将木耳在开水中焯一下；
4、将备用的香菜、辣椒、木耳放在碗中，加入酱油、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。
吃木耳会发胖吗
1、木耳吃了不会发胖，因为木耳的热量本身是不高的，食用过多也不容易引起身体的发胖。
2、但是由于其含有比较多的纤维素、胶类成分，吃了之后不容易消化，吃了之后会感觉到很饱，吃多了也会加重肠胃负担，出现消化不良的情况。所以吃了不会发胖也不要多吃。
木耳和绿豆能不能一块吃
黑木耳和绿豆可以一起吃。木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服。
木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3到10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平。能益气强身，有活血效能；可养血驻颜，令人肌肤红
木耳泡好后能直接吃吗
不能。
浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍，将表面的灰尘、细砂等脏物去除，然后再用沸水焯过2分钟左右，将一些细菌、卟啉等物质去除，最后便可进行凉拌或爆炒而食，如直接食用，其表面的脏物、细菌等都可能进入身体，可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。
扩展资料：
木耳野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。
黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用。
