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佛跳墙怎么做好吃吗

2023-05-13 08:00:04人气:65

佛跳墙的做法如下:

原料:鲍鱼5个、海参两个、花胶5个、粉丝少许、发菜丸子五颗、鹌鹑蛋五颗、鸡腿一个、排骨三小块、西兰花一棵、笋少许、虾五个、姜片三片、黄酒半碗、盐一茶勺。

步骤:

1、鸡腿和排骨飞水去血沫后,放入高压锅,加入一砂锅的水,煮沸20分钟,期间可处理其他食材;

2、小白花胶加姜片煮沸捞起,换冷水泡发20分钟左右,剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血;

3、冬菇泡发,粉丝泡软,鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段;

4、锅底依次铺上笋片、姜片,鲍鱼壳,发菜丸子;

5、依次放入西兰花,鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇;

6、加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒;

7、小火炖半小时,不盖锅盖,起锅前加少许盐即可。

佛跳墙怎么做好吃吗

延伸阅读

即食佛跳墙熟食怎么吃

用微波炉,或者开火加热即可直接吃。

准备材料:即食佛跳墙一盒;水适量。

1、首先准备一口锅,倒入适量的清水,然后把锅置于火上烧开。

2、水烧开后,取出即食佛跳墙,然后连同包装盒一起放入锅中,煮10分钟解冻。

3、10分钟后,打开包装盒,然后把即食佛跳墙倒入砂锅中,用小火加热。

4、准备一个干净无水无油的大碗,把加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。

瓷瓶罐装佛跳墙怎么吃

瓷罐装佛跳墙首先要先将瓷罐上的盖子上包裹的荷叶,其次才是取下瓷罐的盖子,然后就可以直接倒进碗中食用了,也可以就放在瓷罐中食用。如果佛跳墙已经凉了,那就可以将瓷罐隔水蒸20—30分钟左右,或者是直接将其倒入锅中煮热即可。

瓷瓶罐装佛跳墙怎么吃佛跳墙做法

1、泡发海参、鲍鱼、干贝,注意鲍鱼要提前两天泡发,海参一般提前一天泡发。接着葱洗净达成花结,姜切片,花胶先冷水浸泡一晚,然后放入沸水加料酒,姜焯一下去腥。

2、将鸡、排骨、猪蹄、鸭冷水下锅,加入少许料酒与姜,煮沸3分钟后去除血沫,捞出控水再加葱姜,大火煮开小火熬汤至少5到6小时。

3、然后准备油发蹄筋,可以选用猪蹄筋,冷油下锅慢慢炸至白色浮起,然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起,温水泡发。

4、接着煮鸽子蛋,如果没有可以使用鹌鹑蛋代用。火腿切片备用。然后将素翅丝以及干香菇温水泡发,荷叶热水泡软。

5、高汤熬好之后将汤倒入炖盅,放入泡好的其他的主材料,然后倒入黄酒,荷叶封口,炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。

佛跳墙为什么那么难吃

1、佛跳墙的食材十分丰富,需要加入鲍鱼、海参、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱等十种食材,这几种食材都非常珍贵,同时也是非常腥的食材,因此佛跳墙如果处理或者烹饪的不到位,腥是在所难免的。

2、而且这些食材本身都是属于味重的食物,哪怕烹饪的再久还是没有办法综合掉它的味道,加上各种食材互相串味儿,佛跳墙往往味道过重,并不是所有人都能够尝试这样的味道。

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