辣椒发霉了还能吃吗

发霉的辣椒不可以再食用

发霉的食物中很有可能潜藏黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，食用了这样的辣椒对身体的伤害极大。而且，食用了这样的辣椒会造成大肠菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。

延伸阅读

辣椒骨怎么煮好吃

1、选好的干辣椒；

2、用碓子把干辣椒舂成辣椒粉；

3、整理好猪骨头；

4、用碓子舂猪骨头；

5、把猪骨头舂成骨泥；

6、在骨泥里加上辣椒、生姜、酒、花椒等辛辣的东西用山泉水搅合；

7、均衡搅合；

8、辣椒骨已制成，用坛子封存三个月后方可熟食。

食用方法:

以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，冬天的时候也可用作锅底。单独吃要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗。

天天吃辣椒有什么坏处

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

湘菜经典之辣椒炒肉怎么做好吃

主料：青椒4颗、肥瘦相间的猪肉。

辅料：生抽、盐、味精、剁辣椒、大蒜。

1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。

2、青辣椒、大蒜切好备用。

3、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉炒出香味。

4、待肥肉全部变色，倒入准备好的瘦肉大火翻炒，加入盐、生抽少许，炒至瘦肉变色后出锅。

5、倒入备好的青椒大火翻炒，再加入少许盐。青椒炒软后倒入刚刚出锅的肉，一起翻炒五分钟左右，再加入少许剁辣椒、味精调味即可出锅。