小酥肉炒什么好吃窍门

小酥肉炒烩菜。

材料有猪肉，料酒，盐，淀粉，面粉，鸡蛋，葱，姜，白菜，木耳，粉条，莲藕，十三香，酱油，八角，辣椒，白糖，油。

1、猪肉切长粗条状，用盐，料酒，十三香，少许白糖拌均稍腌入味。

2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。

3、油锅烧热，将腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。

4、木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶备用。

5、炒锅留底油，放入一粒八角，葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽，少许白糖，白菜，藕条，粉条，小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省，陕西省，河南省等地的一种地方特色小吃。香酥，嫩滑，爽口，肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西，河南，江西，山东，四川，陕西，云南等地。

延伸阅读

红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门

1、食材：鹅三分之二、啤酒三瓶、桂皮随意、冰糖随意、小红椒随意、大蒜随意、生抽随意、老抽随意、盐随意。

2、先切块、过水。

3、放入油锅煸炒一下。

4、放入啤酒、大料。

5、再放入高压锅十分钟。

6、小火慢慢收汁。

7、装盘开吃。

鳗鱼干怎么做好吃窍门

鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。

步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。

步骤2：洗净切块。

步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。

步骤4：拌均匀腌制一小时以上。

步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。

步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。

步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。

藕片怎么做好吃窍门

用料：藕500克、胡萝卜30克、五花肉50克、泡发木耳30克、蒜末5克、食用油3毫升、盐2克、鸡粉5克、白醋5克。

1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。

2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。

3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。

4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。

5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒均匀即可。