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红烧三牙鱼窍门

2023-02-23 15:50:05人气:18

1、食材:三牙鱼2条、青辣椒(切碎)1根、葱姜蒜末各1大勺、豆豉1汤匙、洋葱(切碎)小半个、剁椒1大勺、酱油(调味料)1汤匙、料酒(调味料)1汤匙、白糖(调味料)2茶匙、番茄酱(调味料)1汤匙、料酒(腌料)1汤匙、白胡椒粉(腌料)1茶匙、盐(腌料)1/2茶匙。

2、三牙鱼洗净擦干,在鱼身两面横切数刀,用上述腌料(料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙)腌制20分钟。

3、鱼腌好后下锅煎以前擦干并抹一些生粉,油锅烧热,放油(量稍微多一些),放鱼下锅煎至一面焦黄时(用中偏大的火力),再煎另一面,煎至鱼身两面微酥,鱼肉熟透即可取出备用。

4、锅内留少量底油,下葱姜蒜末各1大勺和小半个洋葱粒炒香。

5、接着放入1根青辣椒碎、1汤匙剁椒、1汤匙豆豉翻炒。

6、再加入上述所有调味料(酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、番茄酱1汤匙)炒香。

7、加少量的水煮开后,把煎好的三牙鱼放入煮至收汁即可装盘。

红烧三牙鱼窍门

延伸阅读

嘎牙鱼汤怎么做

1、嘎牙去内脏,冲洗干净,加盐腌制一会,锅中烧水,下入嘎牙,加葱姜、鲜小茴香,十五分钟左右就差不多了,白白的浓汤,盛入碗中,淋上香油。

2、嘎牙鱼肉质细嫩、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠,有益强体健身。

黄牙头鱼特性

黄牙头鱼又名黄颡鱼,属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活,尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层,夜间浮游至水上层觅食,冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强,因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类,幼鱼主要食 浮游动物和 水生昆虫的幼虫,成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月,雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处,利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动,掘成一个小小的泥坑,即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里,等候雌鱼到来,在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。

鲨鱼能换多少次牙

鲨鱼平均一周就能换一次牙齿,有一些鲨鱼一生能换三万多颗牙齿。鲨鱼的牙齿不是像海洋里其它动物那样恒固的一排,而是具有5-6排。只要前排的牙齿因进食脱落,后方的牙齿便会补上。新的牙齿比旧的牙齿更大更耐用。而角鲨和棘角鲨等鲨鱼则会更换整排牙齿。

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