竹笋炒韭菜怎么做好吃

材料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉、油、盐、鲜酱油。

具体做法如下：

1、先热好锅，再放油，等油热了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道；

2、等辣椒和蒜蓉的味道出来后，把切好的竹笋倒进去，再放盐爆炒；

3、竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来，再放油单独翻炒一下韭菜，放少许盐；

4、然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里，和韭菜一起翻炒，加一些鲜酱油，继续翻炒片刻；

5、出锅装盘即可。

延伸阅读

鲜竹笋发黑还能吃吗

不能。新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋不能继续吃，否则细菌等微生物会进入人体，从而危害身体健康，需尽快扔掉处理。

竹笋什么时候吃最好吃：冬季和春季的应该比较好吃。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素b1、b2、c等。

哪些人不适合吃竹笋吃竹笋的禁忌

竹笋营养丰富，一般人均可食用，但也并不是适合所有人。一般来说，以下几种人要慎重或忌食竹笋：1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。3、儿童尤应注意不宜多吃竹笋。4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

竹笋和什么炒好吃

1、竹笋可以素炒，也可以和猪肉、排骨、或者腊肉一起炒着吃。

2、鲜笋、猪肉、香葱、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油各适量。

3、做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。