敢于吃螃蟹的人是指敢于尝试，敢为人先，敢于创新之人。让敢于吃螃蟹的人先致富是说让那些敢于尝试，敢为人先，敢于创新之人先富起来。
鲁迅先生曾称赞“第一次吃螃蟹的人”是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它。就这样第一个吃螃蟹的人就形容勇敢的人，所以人们常把来比喻别人不敢做的事，他敢第一做，而且是尝到甜头做成功的第一个，之后人们就会称“第一个吃螃蟹的人”。
梭子蟹死了多久不能吃
常温下保存，死了2小时后就不可以食用，冰块保存，可以保存4小时左右。梭子蟹属于海蟹，海蟹的生存环境会比河蟹好，梭子蟹体内的细菌微生物比河蟹的要少，死亡后不会被立即侵入，所以死亡后有一定的保鲜时间，只要将其用冰块低温保存即可。
梭子蟹，有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
青蟹冷藏一晚不动了能吃吗
不能。青蟹不仅营养丰富，而且味道鲜美。但青蟹垂死或已死时，其体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以不宜食用死青蟹。因此在购买青蟹的时候，要认真选择，且买回后应及时的烹煮。
青蟹属：
是十足目、梭子蟹科下的一属，共有４种。头胸甲呈卵圆形，长度等于或略小于宽度的２／３；背面圆突，有“ｈ”形图案；表面光滑，胃心沟不甚明显；额具有４个齿；螯足粗大；腕节内缘具尖锐的刺，外缘具或不具２个刺；掌节在靠腕节边缘具强刺；内侧紧挨腕节处有一结核状凸起；座节不具刺；第二至第四对步足相似，第五对步足末端２节呈桨状；雄性腹部分为５节，呈宽三角形；雌性腹部分７节，呈宽卵形；甲壳颜色因种类和生活环境不同而不同。
螃蟹吃太多人会不会不舒服
螃蟹是凉性食物，是一种含蛋白质异常丰富的食物。
螃蟹吃多了会导致消化疾病，如腹泻、腹痛、急性肠胃病等。一般一个人一次只适宜吃1－2只，过量了会发肠胃炎，死了的螃蟹就更不能吃了，蟹肉里的蛋白质会很快被细菌污染，吃了会导致类似食物中毒的症状。
高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。
脂肪肝或其他肝病患者不能吃，这是因为螃蟹中含有大量蛋白质，吃多了反而会加重肝脏负担。
肾功能患者，如果肾功能不好的人也尽量不要吃或少吃，因为螃蟹属寒性，那样反而不好。
对螃蟹有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等不吃为好，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
常常腹泻、而且体质寒凉者也不要吃的好。蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，一次不要吃那么多的好。
