1、食材：黄油30克、糖粉12克、低筋小麦粉40克、黄油40克、糖2克、盐1克、水100克、低筋小麦粉60克、鸡蛋100克、淡奶油100克。
2、30克黄油切小块，室温软化后加入糖粉、低筋面粉，揉搓均匀。
3、将黄油糖粉揉成面团，整理成长方形，包在保鲜膜内，冰箱冷藏1小时。
4、黄油40克，糖，盐，水混合后加热，直到黄油融化，转小火。
5、将过筛过的低筋面粉倒入小锅中。
6、搅拌到面团形成光滑，柔软的一团后关火。
7、面团放凉后，将鸡蛋打散，分多次倒入，每次倒完都需要进行搅拌。
8、烤盘上铺上油纸，用裱花袋将搅拌均匀的面糊挤到油纸上。
9、将之前冷藏的酥皮取出，切薄片，盖在刚才挤好的泡芙面团上。
10、烤箱预热到180度，180度下烤20分钟（膨胀定型阶段），之后降到160度烤20分钟。
11、淡奶油打发后，用裱花袋从泡芙下端挤进泡芙里，然后就可以一口一个把他吃掉。
奶油霜小餐包怎么做
1、奶油霜小餐包的用料：高筋面粉200g、酵母2g、细砂糖25g、盐1g、奶粉15g 鸡蛋（小个）1枚、奶油霜30g、牛奶90g。
2、将除牛奶和奶油霜以外的食材放入面包机中，揉成团，然后再分次加入牛奶，至牛奶完全吸收后，再分次放入奶油霜。
3、每放完一次就把面团撕破，再继续揉，有助奶油霜吸收。
4、要时不时的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去。
5、奶油霜慢慢被吸收。
6、直至揉出手套膜就可以了。
7、将面团分成10等份，覆盖保鲜膜醒发10分钟，然后再揉一次放入金盘进行一次发酵，发酵至2倍大即可。
8、预热烤箱上下火160度。在面团表面刷筛层糖粉，可以用刀叉或者小工具筛出造型。
9、放入预热好的烤箱，上下火160度中下层，烘焙15分钟，完美出炉。
奶油可以放多久
1、奶油的存放时间要根据其状态判断；
2、未开盒的奶油，于零下十八摄氏度可储存一年 ，于二摄氏度到七摄氏度可储存两星期；
3、未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻，否则影响奶油品质；
4、已打发的奶油，可于二摄氏度到七摄氏度冷藏柜储存三天；
5、奶油保存注意装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下。
打生奶油怎么做
1、准备好淡奶油150ml、白糖15克。
2、准备奶油和白糖，奶油要提前冷藏一天。
3、把奶油倒入碗内冷冻几分钟。
4、白糖倒入奶油里。
5、用电动打蛋器开始打。
6、搅打一会儿，淡奶油会增稠，而且体积也会增大。
7、继续搅打，直至纹路很清晰，而且很硬时，打蛋器上会出现小尖不弯曲就好了。
