1、白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加热;
3、当糖浆变成褐色时，离火;
4、迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌均匀;
5、冷却5分钟后，加入香草精和盐，搅拌均匀。然后放室温下冷却约45分钟（也可以放冰箱冷却），期间每15分钟搅拌一次;
6、咸焦糖冷却后开始打发淡奶油，打至出现纹路;
7、分三次加入冷却后的咸焦糖，打匀;
8、然后就ok啦！非常好吃噢！
鲜虾奶油乌冬面步骤
1、食材：乌冬面一袋、白萝卜丝20g、洋葱10g、虾仁四个、大骨汤400ml、牛奶100ml、面粉10g、淡奶油80ml、盐适量、萝卜苗少许。
2、白萝卜去皮切丝，锅里煮开水焯水捞出，准备好材料。
3、锅里放黄油融化，五成热放入洋葱丝炒香。
4、放入大骨汤、牛奶煮开转小火，放入乌冬面调入适量盐。
5、放入白萝卜丝和鲜虾，煮几分钟，放入面粉把汤煮稠，倒入淡奶油煮二分钟即可。
6、盛好，发上几根萝卜苗，一碗奶香浓郁的鲜虾奶油乌冬面就好了。
过期淡奶油能废物利用吗
能，可以用来做奶油泡芙等。做奶油泡芙步骤如下：
1、准备100克低筋面粉、过期淡奶油200克等。
2、准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
3、用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，使黄油在水里溶化，并在加热过程中将面粉过筛。
4、待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，将面粉一次性倒入锅中。
5、将炉火关闭，然后用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀，同时将鸡蛋液分多次倒入面糊，直到面糊变得细腻幼滑后停止搅拌。
6、把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯，然后用手指沾水把头上的尖尖按瘪。
7、将烤箱时间设置为25分钟，温度调至190度，然后将泡芙柸放入开始烘焙20分钟。
8、将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖，并用电动打蛋器快速搅打。
9、将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙坯自然形成的裂缝中即可。
做奶油冰淇淋的教程
1、淡奶油180g，蛋黄2个，白砂糖40g，水25g。
2、取蛋黄2个，蛋黄中加入白糖，搅打均匀，加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
3、另取一个盆称入180g淡奶油，将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
4、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒，然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
5、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
