1、将玉米粒洗净，晾干备用。如果着急，可以用厨房纸巾擦干。
2、将少量黄油放入锅中加热至溶化，然后倒入玉米粒，将玉米粒与溶化后的黄油充分混合后盖上锅盖。
3、等到玉米粒爆了3/4后关火，玉米粒全爆开后盛入盘中。
4、锅里加入剩余黄油，糖，小火将糖溶化。在糖溶化后立即关火，并倒入刚爆好的爆米花，快速充分搅拌，让糖裹在爆米花上。
奶油爆米花如何做
1、爆米花专用玉米 100g，油 50g，水 40g，砂糖 35g，黄油 20g，淡奶油 30g。
2、首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。砂糖建议选用细砂糖，方便融化、炒制。
3、锅中倒油，小火烧至六七成热，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待开始爆出玉米时，盖上锅盖，防止迸溅，爆完后，倒出备用。玉米粒炒制过程中，晃晃锅更容易爆出。
4、锅中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黄油和淡奶油。焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建议在稍有焦黄色时加入黄油和淡奶油。
5、将爆米花倒入锅中，与焦糖奶油均匀搅拌，倒出，掰开粘连成坨的爆米花，即可食用。掰开粘连的爆米花时，小心烫手。
做爆米花的黄油可以用奶油代替吗
奶油爆米花的做法如下：
食材：小玉米粒40克、淡奶油50克、白砂糖45克、动物油15毫升。
具体步骤：
1、炒锅洗净加热，小火倒入玉米粒和油不停翻动，至第一颗玉米粒爆开花后马上盖上锅盖；
2、盖上锅盖5秒后，水平晃动锅身使未开花的玉米粒能均匀受热；
3、锅内没有声音后关火并打开锅盖，将爆米花倒入盆内备用；
4、平底锅内倒入砂糖和淡奶油，小火一直搅动，至颜色变成微黄起泡浓稠后关火倒入爆米花在锅内拌匀；
5、拌好的爆米花倒入不沾烤盘上晾凉即可食用。
奶油爆米花怎么做好吃
1、玉米洗干净，晾干水分。
2、不粘锅中火加热放入黄油。
3、黄油融化后放入玉米，翻炒到每一粒玉米都裹上黄油。
4、挤入几滴香草精。
5、放入白糖，翻炒均匀。
6、当锅里的玉米开始爆花的时候关小火。
7、盖上锅盖，一手按住锅盖，另一只手轻轻的晃动不沾锅。
8、透过锅盖看到大部分的玉米都爆花就可以了，到出晾凉。
