1、主要原材料称重准备。
2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
3、蛋黄搅散后加入玉米油。
4、拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
5、分3回，加入低筋面粉。
6、翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
10、乳酪蛋糕模中铺上油纸。
11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
12、切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20mm高度处往下轻震几回。
15、送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
16、表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
微波炉做蛋糕要必须放牛奶吗
不一定非要放牛奶，可以根据各人口味不同来配方。
微波炉做蛋糕的方法步骤如下：
1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开，低筋面粉80克和5克泡打粉混合好搅拌均匀，消除面粉内的颗粒；
2、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止；
3、用打蛋器打蛋清，打到出现气泡后，加入白糖40克，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可；
4、将蛋清分2到3次加入到蛋黄混合液中，搅拌均匀后再加蛋清，直到加完且搅拌均匀；
5、打开微波炉，把做蛋糕的容器里面四周都抹油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中；
6、把微波炉火力调到中高档，时间五到六分钟即可。
牛奶千层糕怎么做
准备好材料，牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。
马蹄粉分成150克和100克。
先做糖水部分，将130克黄片糖加入350清水中，煮至糖融化。
150克马蹄粉，加入300克清水，搅拌均匀，过滤掉杂质，这就是生浆。
糖水煮好后关小火，舀一小勺生浆，缓缓倒入糖水中。
边倒边搅拌，直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可，千万不要倒多了，否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。
将做好的熟浆倒入生浆中。
搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。
椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。
锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。
待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆，蒸3分钟左右，凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。
就这样一层一层蒸好，最底层和最上层都是糖水部分，这样做出来特别漂亮。
蒸好后放凉。
等冷却后脱模。
放凉后切块。
完成了。
豆沙奶糕做法窍门
1、用料：鸡蛋1个、黄油30g、牛奶130g、细砂糖30g、糯米粉150g 、泡打粉2g、豆沙适量。
2、鸡蛋，融化的黄油，牛奶，细砂糖混合均匀。
3、倒入糯米粉和泡打粉。
4、全部搅拌均匀。
5、剪掉多余的部分。
6、四边的角像这样折起来。
7、放入模具里。
8、倒入一半的面糊。
9、挤入豆沙。
10、倒入剩余所有的面糊。
11、用约20g牛奶融化10g巧克力。
12、浓稠的巧克力糊。
13、滴在表面。
14、用牙签画出花纹。
15、放入预热好的松下烤箱，170度烘烤50分钟左右。会有较大的膨胀，出炉后会回缩很正常。
