1、食材的准备：蛋黄糊材料：蛋黄4个，酸奶80克，玉米油40克，细砂糖10克。蛋白霜材料：蛋白4个，低筋面粉（蛋糕粉）90克，白砂糖40克，柠檬汁几滴。
2、鸡蛋四枚，尽量用个头稍大的鸡蛋，每个大约60克左右，分离蛋黄和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必须无水无油，蛋清里不能混入一丁点蛋黄。
3、在蛋黄盆里倒入80克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖。
4、酸奶的浓稠度，勺子提起来往下倒可以拉成长线的感觉。成块状的老酸奶可增加到150克左右。
5、用手动打蛋器把蛋黄混合物打匀。
6、筛入蛋糕粉。
7、用手动打蛋器划“z”字，混合匀，尽量不要打圈混合，以免起筋。
8、开始打发蛋清，在蛋清里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器先低速后高速，出现泡沫时加入蛋清里糖量的1/3。此时烤箱可以预热160度。
9、打到出现细腻泡沫时再加入1/3白砂糖继续高速打发。
10、出现纹路时加入最后的白砂糖，继续高速打发。
11、感到打发时有点阻力，纹路清晰，倒扣时也不流动，提起打蛋器出现小尖角时就发到了硬性发泡状态，这样就打成功了。然后再转入低速打一分钟，消除大气泡，使蛋糕更加细腻。
12、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，采用从底部往上翻出来再压下去的翻拌手法拌匀。
13、拌匀后状态，非常细腻均匀。
13、倒入打蛋盆中与剩余的蛋白霜混合，同样用翻拌手法，3点位置划下橡皮刮刀到底部，再从9点位置翻上来旋转刮刀再从3点压下去，这样反复翻拌很快就能拌匀。
15、准备一个8寸阳历蛋糕模，把蛋糊从高处倒入模具，刮平，震一下，放入烤箱，160度左右烤60分钟，每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱情况定温度，烘烤30分钟左右看情况，如果膨胀开裂，可适当调低温度继续烤。
16、一小时后蛋糕出炉，倒扣晾凉，彻底凉透后脱模，脱模后成品图，颜色很漂亮，香味浓郁！
酸奶水果雪糕的做法
1、食材：自制酸奶适量。
2、先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时。
3、把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶。
4、根据喜好加入蜂蜜或绵白糖。
5、开动搅拌机打成酸奶水果汁。
6、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶。
7、也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶。
8、耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己diy的美味健康雪糕啦。
6寸戚风蛋糕用多少淡奶油打发
制作6寸戚风蛋糕需要使用150克淡奶油。
制作材料：面粉、鸡蛋、白糖、黄油、核桃仁、黄油、淡奶油。
制作步骤：
1、将鸡蛋打碎放入碗中备用；
2、搅打鸡蛋5分钟，使蛋清和蛋黄充分混合；
3、将白糖加入鸡蛋中，充分搅拌；
4、将鸡蛋和淡奶油加入适量面粉中，充分搅拌混合成为蛋糕糊；
5、在不粘锅内部涂一层黄油，锅底加入核桃仁，将蛋糕糊倒入不粘锅中；
6、将不粘锅在炉灶上加热40分钟，制作完成。
牛奶雪糕
1、制作原料：
牛奶（250毫升）、大型鸡蛋1只（只取蛋黄）、糖20克（或酌情增减）、玉米淀粉12克、盐一点、香草香精2滴（也可不用）。
2、做法：
（1）将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。
（2）将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
（3）将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。
（4）用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。
（5）继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。
（6）然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。
