1、人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。
2、人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。
3、人造奶油和天然奶油成分大不同，长期食用人造奶油危害健康。
怎么用牛奶提炼出淡奶油
奶油成分：牛奶百分之六十五，乳脂百分之三十五，乳脂即为黄油，而黄油是从牛奶中提取的脂肪油。
制作方法有以下两种：
1、首先准备好牛奶和黄油，将黄油融化，再按黄油与牛奶五比七的比例调配，最后不断用蛋抽搅打即可制成；
2、将鲜乳经真空浓缩除去大部分的水分，将其浓缩至原体积的百分之二十五到百分之四十左右，再加入百分之四十的蔗糖，最后将其装罐即可制成。
动物奶油怎么保存
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前无需冷藏，常温保存即可。
2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。
3、1l的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
绿茶奶油雪糕怎么做
1、食材：打发奶油200g，蛋黄2个，鲜奶100g，绿茶粉20g，玉米粉1茶匙，糖50克。
2、准备材料。
3、蛋黄、30克的糖、玉米粉放一起打至发白，待用。
4、把牛奶加进糖蛋液里，边加边打。
5、把绿茶奶液放锅内，小火边蒸边打。
6、绿茶奶放一边晾着待用。
7、把余下的20克糖放在可打发奶油里，打至蓬松。
8、把绿茶奶浆倒在奶油里。
9、所有材料打至均匀。
10、把雪糕材料加进冷冻了1天以上的的雪糕机内搅拌好，呈软雪糕状，即可食用。
11、也可以用纸杯盛好雪糕，放冰箱冷冻，随吃随拿。
