沈北新区美食

沈北新区美食有酱小土豆、锅包肉、白肉炖酸菜、炸鸡架、猪肉炖粉条等。

1、酱小土豆：以小土豆、五花肉、香菜、尖辣椒为主料烹制而成，酱香浓郁、咸香适口、土豆绵软、香菜清香。

2、锅包肉：创于光绪年间，将猪里脊切片腌入味，裹浆炸至金黄捞起，再下锅拌炒勾芡即成，色泽金黄、外脆里嫩。

3、白肉炖酸菜：以酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱、姜为原料炖制而成，酸菜脆嫩鲜香、白肉肥而不腻。

4、炸鸡架：整鸡去肉裹粉腌制，炸至色泽金黄捞起时，加上特制酱料和芝麻、孜然，轻咬一口外酥里嫩、入味香脆，让人垂涎三尺。

5、猪肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材炖制而成，汁浓味香、肉质软烂、粉条爽滑。

延伸阅读

十大最臭的美食

民以食为天，作为美食，讲究的是一个色香味俱全，一盘菜摆上桌，菜色十分的漂亮，又特别的香，会使人胃口大开。不过这次要说的美食，却是反其道而行，很臭但是很美味。本期的饮食文化，为你解析。

1、臭豆腐

“闻着臭，吃着香”是对臭豆腐最好的说明。臭豆腐的臭源自其在腌制和发酵过程中，产生的一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有强烈的臭味故而“闻着臭”。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

臭豆腐已经是很多地方的知名小吃，虽然气味不好闻，但是不妨碍它成为很多人的心头好。

2、臭鳜鱼

臭桂鱼，徽州菜代表之一，初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实这并不是鱼肉本身变质所发出的气味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会发现原来是这么鲜美。

3、豆汁儿

老北京人最好的那一口，豆汁儿虽与豆浆仅有一字之差，但是口味却千差万别。

第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，可捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。

4、榴莲

榴莲被誉为“水果之王”，它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，很多旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。

5、鱼腥草

折耳根，西南地区人民的最爱之一，但在最难吃蔬菜排行榜上，它已经成功地超越了香菜、苦瓜、茼蒿等异味蔬菜，名列冠军。

有人说，它的味道是臭水沟沉寂多日的死鱼味道。曾有人这样评价：一口鱼腥草的杀伤力也比不过一万把香菜，再加上一万把茼蒿，一盘臭豆腐和一颗硕大无比的榴莲的混合物，突破了人类忍受力的天际。

穆阳线面是怎样的美食，你心动了吗

说道吃啊，不得不提小吃文化大全里的面线，不对应该是穆阳线面，可不要先看穆阳这两个字他们的面线可和别的地方不一样，他可是纯天然靠阳光烘干的，虽然不能像别的面线一样储藏期长久，但这并不影响人们对它的喜爱，那么我们就一起来了解一下他的魅力所在吧。

穆阳线面是福建福安传统的汉族面食，是手工拉制，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比，穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊，拉开可长达数米，细如发丝亦柔韧有余的优点。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化，“穆阳线面”地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标。

穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍，其成品制出后，要分成一绺一绺，不能切断，收成大约0。6米的长度，然后用红丝线扎住“头部”称为“只”，一公斤分为八“只”，这就是传统的“红头线面”。福安当地百姓不仅过生日，逢年过节、红白喜事（尤其寿诞）时，穆阳线面都是不可或缺的“彩头”食品。因此在福安，线面亦有“寿面”之称，大年初一早上，福安人的第一道菜肴（一般是素菜），必须是长寿面，寓意年年长寿。

正是这些特有品质、独到工艺和传统习俗，使穆阳线面成为风靡百年的产业，年产量30多万担，产值1亿多元，远销北京、上海、浙江、福建省内等地。在畲族聚居的穆阳地区，穆阳线面已成为畲族百姓的重要收入来源，亦成为当地农业经济的重要支柱。然长期以来，穆阳线面多是家庭式传统手工作坊制作，依靠口口相传获得赞誉。

和政县美食

和政县美食有乌龙头、馓饭、搅团、和政啤特果、和政蕨菜、手抓羊肉等。

1、乌龙头：是药、菜两用的名贵野菜。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色弹头状幼芽，它入口清脆、微苦、热量低，是野生名菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用盐腌制成咸菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

2、馓饭：馓饭是将洋芋切成大块疙瘩，放入锅中，加入适量冷水烧沸，将洋芋煮至半熟时，调入浆水，水沸时撒入面粉。调入油泼辣椒面、葱花、咸菜等食用，香辣可口，爽而不腻。

3、搅团：搅团的做法与馓饭的做法非常接近，只是锅里不放洋芋和浆水。舀入碗中一满勺，用勺背将碗中的面团抹得薄且光滑，舀上用浆水或醋调制成的臊子，调上油泼辣椒面、蒜泥等即可食用。

4、和政啤特果：是生长在甘肃省和政县海拔2200—2400米山区的一种独特山珍，该树种树龄高、挂果期长、产量大，是中国独特的山珍果。

5、和政蕨菜：和政县气候湿润，适宜乌龙头、蕨菜等野菜生长。随着老百姓对天然食品的青睐，山间的野菜走俏市场，许多有经济头脑的农民开始忙活采摘野菜，别看野菜不起眼，也能为他们带来不少的收益。6、

6、手抓羊肉：手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”， “客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。