1、葱、姜、蒜小米椒切末；
2、将雪蛤处理干净；
3、烧锅热水，到入血蛤，大概烫7秒捞出，放入冷水过一遍；
4、在将其拨开放入盘中备用；
5、将蚝油、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、葱花、蒜末、小米椒末混合搅拌均匀成酱汁；
6、用器具均匀的把酱汁放入摆好的血蛤上即可。
温州血蛤的腌制方法
1、材料：血蛤500克、香菜适量、大蒜半个、姜适量、指天椒十个。
2、做法:先把血蛤用牙刷刷洗干净;切好香菜，辣椒，大蒜，姜未;锅中放两片姜烧开后倒入血蛤，五秒钟就捞出，注意不能烫久了，很容易开口，开了口血就留光了，失去了鲜味;用玻璃器皿装好，装一层雪哈放一层姜末大蒜辣椒香菜;倒入料酒和生抽再加点盐和凉白开;摇匀放入冰箱冷藏三四个小时就可以吃。
