1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶，油，糖分为四等份分次放入）。
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
6、这样自制奶油就完成啦！
做酸奶蛋糕的方法
1、食材：鸡蛋7个、糖120g、酸奶320g、低筋面粉150g、玉米淀粉40g、盐少许。
2、把鸡蛋的蛋白蛋黄分隔好。
3、把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀。
4、直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。
5、把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
6、蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖。
7、继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖。
8、等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了。
9、然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了。
10、把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来。
11、放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法。
12、出炉后就可以脱模了开吃了。
蔓越莓蛋奶糕的做法
1、将蔓越莓干切碎备用，淀粉过筛备用。
2、将牛奶、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀放入煮锅。开中小火煮并不断搅拌。
3、放入切碎备用的蔓越莓干，朝着一个方向搅拌均匀成膏状。
4、放入保鲜盒，隔着保鲜膜将奶糕压实放冰箱冷冻30分钟以上，取出切块后均匀的撒上椰蓉。
5、盛盘开吃。
奶烙蛋糕怎么做
巧克力蛋糕的做法：1、模具涂分量外的黄油、铺烤焙纸，待用；
2、加热的淡奶油倒入软化的黄油和切碎的巧克力中，搅拌均匀；
3、混合没有颗粒后，稍凉加入蛋黄拌匀；
4、蛋白加分次加糖打至8、9分发；
5、一半的量加入到搅拌均匀的蛋黄中翻拌均匀；
6、加入过筛好可可粉一半的量大致搅拌；
7、重复5-6和7，把剩下的蛋白霜和可可粉加入翻拌均匀；
8、倒入模具中、抹平表面，送入预热好的烤箱170℃40分钟左右；
9、出炉冷却后，脱模、撕掉烤焙纸，撒上糖霜。
