1、普通面粉200克、牛奶100克、酵母2克、细砂糖5克。
2、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静止5分钟。
3、将静至好的牛奶倒入面粉内。
4、边倒边搅拌,拌至絮状。
5、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
6、发酵至比原来两倍大。
7、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
8、再擀成大片。
9、然后由上至下卷起搓成长条。
10、用刀切成馒头坯。
11、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
12、然后开大火蒸12分钟即可。
奶香枣馒头的做法和配方
1、红枣120g,清水20g,酵母4g。
2、红枣洗干净,将枣核去掉。
3、将红枣与牛奶倒入料理杯里,搅碎成枣糊。
4、酵母用少量的水化开。
5、将枣糊倒入面粉盆里。
6、倒入酵母水。
7、和成略为光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
8、面团发酵至二倍左右大,用手指沾点面粉捅下去,不塌陷回缩就表示发酵到位了。
9、将面团均分2份,取一份擀成大面皮。
10、由上往下卷,至下面留点空白,刷上点水,利于面皮能沾牢不散开。
11、用刀切分小剂子。
12、将小馒头放到芭蕉叶上,入蒸架里二次醒发,二醒完成后,大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖。
蛋黄奶香小馒头怎么做
1、主料:马铃薯淀粉250g、低筋面粉40g、奶粉50g、细砂糖75克、无铝泡打粉3克、蛋黄液90g
2、将细砂糖全部加入蛋液打匀,2分钟时间,不要打发。
3、加入奶粉及泡打粉再搅拌均匀。
4、分几次加入搅拌均匀的淀粉及面粉混合粉,用筷子搅拌成面疙瘩,再慢慢揉成面团,包上保鲜膜静置10分钟。
5、切下小块面团,搓成筷子般大小的长条,再用小刀切成长度与直径相当的小丁。
6、将小丁搓成小小圆球,如甜豆般,放入已铺锡纸的烤盘。
7、将烤盘放入烤箱,上下火,温度160度,考6分钟,然后温度调到130度,考4分钟,大功告成。
怎么做奶香小馒头
1、用料:白面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
2、准备好食材,希望提升口感可以尝试加少许白糖,介意也可以不加。
3、用40度温水把奶粉冲开,酵母粉倒入奶中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性。
4、将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
5、面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
6、揉面将面团中的气排出,这个过程很重要,要想馒头松软,至少揉20分钟以上。
7、将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子,用保鲜膜盖上。
8、蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。
9、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
10、将小剂子揉圆塑形。
11、蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头。
12、笼屉放到蒸锅上,静置大概40分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
13、蒸好的小馒头,又白又松软,一口咬下去浓浓的奶香,十分好吃