1、清水和糖加热成为糖水，放至大概70多度，不可以完全放凉，也不可以太烫。
2、烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外，准备2个大小差不多的勺。
3、水烧开后，放上蒸架和深盘，倒入一勺糖水粉浆(约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。
4、糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。
5、如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟
6、彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。
7、这个用红糖做的，颜色更分明。喜欢红糖的可以试试，不喜欢的就用黄片糖，什么糖都可以的，只是颜色和甜度的区别，自己把握一下。
大米糕粘牙怎么回事
大米糕中富含很多淀粉，当淀粉与口中的唾液相结合时，就会变的非常粘，所以大米糕粘牙是很正常的现象。
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
如何做弹牙爽滑芋头糕
1、芋头半只，去皮，切成细细的条状备用。
2、花生炒一下，弄成花生粉。
3、腊肉切成小丁，然后把腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
4、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
5、接着放锅里用大火蒸半小时。
6、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
