1、食材：饼干100克，黄油20克，芝士30克，巧克，力20克，蛋清50克，细砂糖30克，蛋黄50克，奶油80克。
2、材料备齐，奶油芝士提前从冰箱拿出来室温软化。
3、消化饼干装入保鲜袋里研成碎末，盛出备用。黄油（50克）切成小块，隔水加热至融化成液态。
4、把消化饼干碎末倒入黄油里拌匀，倒入6寸蛋糕模里，均匀地铺在底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏。
5、将已经软化好的奶油芝士放入容器里，加入细砂糖，隔热水用打蛋器打至顺滑状态。将鸡蛋逐个打入奶油芝士里，用打蛋器打匀一个后再加另一个，并打匀。
6、把容器从热水里取出，芝士糊里倒入动物性淡奶油（60克）并搅拌均匀，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盘上（如果是活底模具需要在底部外层包上锡纸），并在烤盘里倒入没过芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱预热160度，将蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤一个小时。烤好后不要脱模，冷却至室温。
7、把黑巧克力和黄油（10克）切成小块，放入容器里，倒入动物性淡奶油（60克），隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力全部融化。
8、待巧克力液温热的时候倒在已经烤好并冷却的芝士蛋糕表面，静置待表面平整后放入冰箱冷藏四个小时以上。
做蛋糕的奶油要用什么食材
做蛋糕的奶油需要的食材是牛奶和黄油。
奶油的制作方法：
1、准备一些袋装的非脱脂牛奶，把牛奶和黄油按十比一的比例兑在一起。
2、混合之后用搅拌器快速不停的搅拌，搅拌时每隔两分钟都要放到冰箱中冷藏五分钟。
3、搅拌与冷藏的步骤循环五次之后，奶油就已经成型，此时奶油已经制作成功。
酸奶盆栽蛋糕的做法
1、把蛋糕切成片。
2、挤一点柠檬汁入酸奶里，擦一点柠檬皮。
3、先铺一层蛋糕做底。
4、然后铺一层酸奶或者果酱或者奶油。
5、然后重复动作直至满杯。
6、用一点蛋糕加入可可粉，倒入搅拌机。
7、打成细碎，不用太细也没关系。
8、将蛋糕碎撒到面上，不用铺平，自然就好。
9、最后插入薄荷叶子。
生日蛋糕上的奶油为什么会苦
原因分析如下：
第一可能是本来就是苦咖啡味奶油；
第二可能是糖精做的，糖精放太多，所以奶油会发苦；
第三可能是一次吃太多，甜到苦了；
第四可能是奶油真的变质了，可以找蛋糕店去核对下；
第五可能是甜味素加多了，或者搅拌不均集中在雪糕某个部位。
