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牛奶在发面中起到什么作用

2024-02-18 09:48:02人气:65

1、牛奶在发面中可以起到提香作用和加快发面速度,使得做出来的馒头、面包会有一丝丝奶香。

2、牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。

3、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

牛奶在发面中起到什么作用

延伸阅读

黄油鸡蛋纯牛奶煎吐司

1、主料:吐司2片、纯牛奶10克、鸡蛋1个。

2、辅料:黄油15克。

3、准备食材。

4、鸡蛋打散备用。

5、加入纯牛奶。

6、搅拌均匀。

7、锅烧热后,放入黄油融化。

8、把吐司放入鸡蛋纯牛奶液中,让其两面都沾上鸡蛋液。

9、放入锅中。

10、煎至两面金黄即可。

羊奶片跟牛奶片有什么不同

奶片,是一种休闲食品,配料主要是奶粉和麦芽糖,有些还含有葡萄糖,在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成;

羊奶片含有大量的蛋白质,钙,微量元素和碳水化和物,是儿童生长发育不可缺少的营养品,它特别易於吸收,不存在牛奶所产生的过敏等问题,羊奶片被制作成多种口味,如草酶味,巧克力味等,非常受儿童欢迎;

牛奶片中没有水分,它反而会带走水分,多吃奶片还会带走身体内的水分,加重胃的负担,相对而言牛奶比牛奶片有营养,但是奶片的吸收效果比牛奶会好一点,建议可以适当的吃一点,不要太多。

木瓜桃胶炖牛奶

1、材料:桃胶(浸泡并除杂质) 10g,木瓜/青木瓜 1/8或50-70g,枸杞 10g,桂圆干 4-6颗,水(半至3/4满) 适量,牛奶 适量,冰糖 5-10。

2、首先,把桃胶洗干净后泡水至少8小时。泡水后桃胶会膨胀,请注意桃胶份量哦。桃胶泡发后,需要把杂质清除干净。杂质清除后加水放一边。

3、备好材料。若喜欢银耳可以加点,但木瓜得减少,要不然炖盅会很满哦。备注:若上火的人,就别放太多桂圆。

4、把木瓜、枸杞、桂圆干倒入炖盅。再把之前泡发的桃胶一并与水一起倒入炖盅。炖盅里的水应该差不多半分至3/4满。盖好后,炖煮60分钟。 倒入冰糖,搅拌一下,再倒入牛奶至满。盖上再煮10分钟。

5、端出前,搅拌一下,好让冰糖和牛奶能均匀即可。

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