当前位置:首页 > 经验知识

麻婆鸭血豆腐步骤

2024-02-16 15:12:01人气:21

1、食材:内酯豆腐 300克、鸭血 300克、小葱 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、盐 0.1克。

2、将豆腐和鸭血分别切成小方块,装盘备用。

3、锅中烧开水放入鸭血和豆腐,焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

4、葱白切葱花、葱叶切小段,姜切成碎末。

5、热锅凉油放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。接着放入葱花和姜末,翻炒出香味。

6、再把豆腐和鸭血放进去,轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒,小火炖煮至沸腾状态。

7、淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐裹上芡汁,再撒入胡椒粉。待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油,撒葱段关火即可。

麻婆鸭血豆腐步骤

延伸阅读

嫩血豆腐怎么做

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;

2、再加入猪血,食盐、五香粉;

3、肥膘肉切成7 毫米粗的条;

4、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;

5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;

6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;

7、如法全部团完,逐个放在烧箕内;

8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;

9、然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;

10、食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘即可。

猪血豆腐煲做法大全

1、做法:准备;将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。

2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒(炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血)酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖,炖到剩少量水时开锅加入盐,鸡精,葱段翻炒几下再加入水淀粉,汤汁收干后即成。

干豆腐炒猪血怎么做好吃

1、食材:猪血300克、豆腐干250克、蒜苗5克、洋葱6克、青椒10克、红辣椒8克、生姜4克。

2、先开小火倒油,放入生姜和剪开的干辣椒,煸出香味,注意不要让干辣椒糊了。

3、在煸调料的过程中切其他食材,辣椒和姜爆出香味后,加入洋葱翻炒。

4、然后放入猪血煸炒,多炒一会儿。

5、然后加豆腐干,炒一会儿。

6、喜欢吃松软的,可以加一点点水。

7、加一点白胡椒粉,酱油,继续煸炒。

8、加入蒜苗,撒入青辣椒,炒匀出锅。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号