1、生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。
2、饮用新鲜生牛乳的好处：富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；
流心牛乳挞怎么做
1、材料：糖粉25g、黄油48g、低筋面粉85g、蛋黄2个、白糖30g、香草荚2g、牛奶160g、奶油奶酪80g、淡奶油100g、黄豆粉10g。
2、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。加入75g低筋面粉，搅拌均匀。擀成面片。放入模具中，压实，去掉多余的面片。放入烤盘中，放入大米。放入烤箱中，170度，烤20分钟。香草荚切开，取出香草籽。牛奶、香草荚和香草籽倒入锅内，大火，煮沸。蛋黄和白糖混合，打发，倒入10g低筋面粉，搅拌均匀。倒入牛奶，小火，熬至浓稠。加入奶油奶酪，搅拌均匀。过筛，淡奶油打发，倒入奶酪卡仕达酱，搅拌均匀。装入裱花袋中。挤在挞壳中，撒上黄豆粉即可。
牛乳茶与奶茶的分别
1、牛乳茶和奶茶原料和味道不一样。
2、牛乳茶是以黑白花牛乳汁发酵后泡的茶。
3、奶茶则是鲜奶去除部分水分后泡制成的茶。
4、它们在原料上还是有很明显的区别的。而且口感上牛乳茶属于清新淡雅型的，而奶茶则多属于香浓可口型的，风味完全不同。
生牛乳煮熟方法
1、生牛乳在煮的时候温度不能过低，不然起不到应有的杀菌作用，但也不能让温度过高，那样会让生牛乳中的营养大量流失，它正确的组织方法就是把生牛乳放在奶锅中用，大火加热煮到微微沸腾的时候就要关火，然后过一会儿再次开火，再煮到微微沸腾时再关火，如此反复3~4次生牛乳就能煮好。
2、生牛乳在煮的时候一定要控制好的，而且不能让它长时间保持沸腾状态，因为生牛肉在长时间保持沸腾状态时会产生一种焦糖，这是一种致癌物质，人体吸收这种物质后会对身体产生不良影响，容易让癌症高发，会直接危害人们身体健康。
