1、主料：纯牛奶220克；辅料：白糖25克、鱼胶粉7克。
2、准备好牛奶奶瓶所需的食材，精细称量；
3、鱼胶粉倒入20克牛奶，隔水溶化备用
4、牛奶倒入奶锅，加入白糖，搅均
5、牛奶加热至60度，至糖完全溶化
6、将溶化好的鱼胶粉液倒入牛奶，并搅拌均匀
7、将混合好牛奶液过筛倒入模具中
8、加盖，至冰箱冷藏5小时
9、经过5小时的冷藏，牛奶奶冻就完成了！
牛奶可以冷冻吗
牛奶不宜冷冻，牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
鲜牛奶坏了发面蒸馒头好不好
过期不久的牛奶是可以用来发面。其作用相当于酵母，会使馒头又香又甜。
但是时间长了，变质了就不能发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利，如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了，不要使用。
牛奶红糖馒头怎么做
1、牛奶馒头：将牛奶温热到60度左右，把白糖、盐混入牛奶中搅拌均匀。红糖馒头：开水加入红糖、盐搅拌均匀。（一次只能选择做一种口味，如果朋友们都想做，请完成前三个步骤后再开始第二种口味的制作）。
2、待第一步液体温度到达30度左右时，用这种超小的汤匙取一平匙酵母倒入第一步，稍微搅拌后静待15分钟。
3、用一个比较大的盆装300克面粉，一边倒第二步准备的液体、一边顺着同一个方向搅拌至棉絮状，开始揉面。一定要“三光政策”才算完成揉面团步骤噢（光盆、光手、光粉）。一定要用力揉均匀、这样的馒头才会有劲儿！
4、发酵：揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜、再扣个盖子，发酵1～2小时。（烧烫了煤气灶之后关掉火，把发面的盆子放在煤气灶上面，温度刚合适发了）
5、醒面：待面团发酵到比原来大2、3倍的时候，用一只手指挫面团，如果这个洞不会回缩了，说明面团就发好了。继续揉面团，把面团里面的空气都揉出来了。
6、把醒好的面团撮团揉成长条、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小面团就行。
7、水开下锅蒸5分钟，再在锅里闷5分钟。
