1、准备好蛋白。
2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。
3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
8、倒入白糖，中小火翻炒。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。
10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
奶酪豆腐做法步骤
1、主料：毛豆腐300g、酸奶酪50克。
3、做法：
（1）准备好豆腐和酸奶酪。
（2）锅里烧沸水，把豆腐放进去，焯水，除去豆腥味。
（3）捞出豆腐，表层均匀地抹上一层盐。
（4）用餐巾纸包住豆腐，除去表层水分。
（5）除去水分的豆腐切块。
（6）把酸奶酪用勺子搅成糊糊。
（7）最后，把酸奶酪淋在豆腐上即可。
奶豆腐怎么做
1、先将牛奶、酸奶、白糖都准备好，然后将牛奶放入面包机中。
2、放入酸奶，直接制作成酸奶，再放入锅里，放入一些糖加热至分开后熄火。
3、然后慢慢的捞出奶块，然后放进底部漏水的模具中，比如蒸笼就可以。
4、然后放置48小时，等干之后切成块状就可以了。
红糖豆腐汤发奶吗怎么制做
红糖豆腐汤发奶，做法如下：
材料：黄豆150g、内脂1包、清水2200ml、红糖适量、姜适量。
做法：
1、准备好材食；
2、黄豆浸泡一晚上；
3、把浸泡好的黄豆放进料理机里，打成豆浆；
4、把打好的豆浆隔去豆渣；
5、把豆浆倒时锅里开煮；
6、煮的过程中会有白色的泡沫要把它去掉，一直煮至熟；
7、内脂用适量的水把它融解；
8、再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里；
9、冲好后，盖上盖子，待3个小时左右；
10、锅里倒进适量的水，加进姜片一同煲；
11、煲至姜味出来后，关火，加进红糖搅拌均匀；
12、最后把汁倒进成型的豆腐花里。
