1、用料：奶油奶酪 225g，细砂糖 40g，老酸奶 150g，鸡蛋 两个，玉米淀粉 20g，奥利奥（可加这里没加） 80g，黄油（可加这里没加） 40g。
2、奶油奶酪加细砂糖和水加热搅拌至顺滑。加鸡蛋黄、老酸奶搅拌均匀。筛入淀粉拌匀。
3、蛋清加细砂糖打至六分发（慕斯状）提起来有一个弯弯的角。分三次倒入面糊翻拌均匀。
4、磨具垫锡纸或有纸将蛋糕糊倒入震出大气泡。上下火150度水浴法烤60分钟。脱模淋上巧克力酱。冷藏味道更好。
酸奶机怎么做酸奶
1、用热水清理酸奶机内囊，擦干净。
2、加入生牛奶、发酵粉、牛奶到酸奶机内，发酵8小时。
3、检查是否发酵成功，放入冰箱，冷藏一夜，第二天，酸奶即可制作成功。
4、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
5、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
6、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
7、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
8、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
酸奶应该放几度保存
1、酸奶最佳保存温度为2~6℃，保质期大约为两周到三周。
2、酸牛奶是以新鲜牛奶为原料，经杀菌、添加有益菌(发酵剂)发酵后，再冷却灌装的奶制品。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需冷藏。但许多商家在销售酸牛奶时通常是在常温存放的。
3、在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
4、酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下：
1、备料，容器里放进适量的面粉；
2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；
3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；
4、发酵成功，蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。
