1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。
2、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀，把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插头，酸奶机开始工作。
3、需要调好发酵时间（请参照酸奶机使用说明书），酸奶在食用前可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
过期的纯牛奶可以做酸奶么
酸牛奶都是用不过期的鲜奶制成的，过期的牛奶不能做酸牛奶。
过期的牛奶还是拿来洗脸和洗牛奶浴比较好，既不浪费也不会有吃坏肚子的危险。
过期牛奶的一些用途：
1、过期牛奶可以用来护发，给头发增加点营养，减少头发的开叉，使头发具有一定的光泽度。
2、过期的牛奶可以用来发面，可以直接当发酵剂来用，蒸出来的馒头又甜又香。
3、过期的牛奶和酸奶都可以用来清理皮具，可以使皮具恢复光泽。
脱脂牛奶可以做酸奶吗
1、脱脂牛奶可以做酸奶，准备材料：脱脂牛奶500ml，原味酸奶50ml，糖28g。
2、将脱脂牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀。
3、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。
4、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中，插上酸奶机的电源，发酵6-8小时。
5、发酵完成，放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好。
6、食用的时候搭配上谷物麦片、水果都很不错。
酸奶机有什么用途
1、做酸奶：用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌；将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶做引子，用勺子搅拌匀；将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
2、催熟水果：催熟水果主要用的就是恒温，因此只要把水果放在酸奶机里面，加上温水，盖好盖子，插上电源，到了第二天晚上，就可以催熟成功。
3、酿酒：糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上，手一捏就碎这个程度就可以了；蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟；将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干，冷却至手指放入不烫不冷为宜；将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里；拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水；酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。
4、纳豆：黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上，否则可能泡发不完全)；黄豆上锅蒸，电饭锅两个小时左右，高压锅40分钟即可，蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出来散热；用温白开水约10毫升融化0.1克纳豆菌；在煮熟的豆子温度降到60℃左右时，将化好的纳豆菌水拌进去，搅拌均匀；酸奶机提前插电加热；把拌好的豆子放入不锈钢纳豆发酵网中，放入酸奶机容器中，酸奶机的盖子，可以盖偏一些，留够缝隙；酸奶机持续通电发酵14~16小时，空气冷的情况下可以延长发酵时间。看到上面长了一层白膜，搅拌可以拉丝最佳；放入冰箱冷藏几个小时，拉丝效果更佳。
5、红糖核桃发糕：红糖温水化开;酵母粉温水花开；将面粉倒到红糖水中混匀后加入酵母液；面粉团放入酸奶机中，连上电源，盖上保鲜膜，60分钟；核桃用刀背碾碎，加到发酵好的面粉团中；模具上摸好油，将面粉团置于模具中，注意不要放满，等下煮好了会变大，置于锅中大火煮40分钟即可。
