1、原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。
2、首先将鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。
3、瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。
酸菜豆腐烧鸭血的做法窍门
1、食材：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。
2、菜市场买新鲜鸭血2块。
3、洗干净，切成小块。
4、把酸菜泡椒切成小块，蒜姜切成末，葱切成末！葱多点，好吃。
5、锅里放油，热了以后丢花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣酱。
6、倒入酸菜翻炒均匀。
7、加入一碗清水，放点酱油。
8、水煮开以后倒入鸭血，水量没到鸭血为宜。
9、中火，中途把鸭血要翻面。
10、最后留点汤汁，撒点鸡精，撒上葱花。
11、起锅，装盘。
豆腐血旺怎么做
1、用料：猪血、泡椒、鸡精、豆瓣酱、生抽、盐、葱白、猪颈肉、干辣椒、花椒、泡姜、酸萝卜、香菜、嫩豆腐、红油辣子、食用油、清水。
2、锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。
3、猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。
4、辅料切好备用。
5、锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。
6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放葱段。
7、淋上两汤匙红油辣子。
8、烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。
9、烹入一点点鸡精提鲜，这样就完成了。
10、装盘，放点香菜更美观。
血豆腐怎么做
1、准备材料：
猪血200克，马勃30克。
2、制作过程：
（1）猪血放碗内凝块，马勃研细末。
（2）将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。
（3）将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。
（4）用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。
