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黑米和血糯米的区别

2024-02-08 10:36:02人气:12

1、黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的,血糯米是一种有紫红色种皮的大米,若将它放在水中浸泡一段时间的话,血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。

2、而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的,我们如果把黑米放在水中浸泡的话,就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水逐渐变成黑色。

3、现在市面上还有一些假冒的血糯米在售卖,这种血糯米一般都是给大米染色制成的,我们若想鉴别它的真假的话可以将它放入水中浸泡,一般能让水过于快速的变色的血糯米都是假的。

黑米和血糯米的区别

延伸阅读

血糯米和黑米的区别

1、外观区别。血糯米和黑米在外观上有明显区别,血糯米是比较细长的米类食材,黑米的颗粒则比较小而且短而粗,把这两种米放在一起观察时,能很轻松的看到它们之间的不同。血糯米和黑米在颜色上也有一定区别,血糯米有些部位会有暗红色存在,而黑米则表面多为紫黑色。

2、口感区别。血糯米和黑米在口感上也有明显区别,血糯米的口感比较细腻而且软糯,而黑米的口感则比较硬,血糯米在吃的时候会感觉略带甜味,而黑米的甜味则比较淡,但它的香味却很浓,特别是在加水煮制的时候能闻到浓郁的米香。

3、营养价值。血糯米和黑米在营养价值上也有一定区别,虽然它们都含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁,还含有一些氨基酸和植物蛋白,但黑米中含有大量花青素,而血糯米中花青素的含量却比较低,从这方面看血糯米的营养价值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些,其中微量元素和镁等营养物质的含量都比黑米要高,它能满足人体正常代谢时对不同微量元素的需要。

4、功效作用。血糯米和黑米在功效与作用上也有一定区别,血糯米是一种能补脾健胃,提高人体消化功能并能缓解体虚的保健食材,而黑米不只具有这些保健功效,它还含有大量花青素,能增强人体的抗癌能力,经常食用能降低癌症发病率,另外黑米中含有的花青素和微量元素铁还能增强人体造血功能,它在平时能用于人类贫血的预防与治疗。

黑米煮什么补血

1、黑米薏米红豆粥。黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用,还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素,促进益智,同时又具有健脾去湿,清热解毒之功效。制法:将黑米,薏米,红豆,香米分别放入水中浸泡几个小时之后在用清水将其洗干净备用。等到材料泡发之后加入适当的水放入用大米煮开,煮开之后,关掉其大火换成小火煮。粥稠之后加入适量的冰糖就可以了。

2、黑米莲子粥。黑米莲子粥:黑米同莲子一起煮具有滋阴养心之功效,特别是对于心火旺,心绪不灵,老人,孕妇,病后体虚者食用了,具有提气,养心之功效。当然了健康人平时多喝点黑米莲子粥对促进健康,提高免疫力也是有很大的帮助的。制法:先将莲子洗干净,去掉其芯,同黑米一起用慢火熬成粥就可以了,如果怕吃苦的话,则可适当的加入一些冰糖,口味更佳。

3、三黑粥。三黑粥顾名思义就是把三种黑色的食品放在一起熬成粥品喝。这里的三黑指的就是黑米,黑大豆,黑芝麻,中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑,补血,润肤之功效,同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。制法:将黑米,黑大豆先泡发之后洗干净,同洗干净的黑芝麻,核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一点的话,则可加入红糖润色又好喝。

4、黑米银耳大枣粥。黑米银耳大枣粥是最适合秋冬季滋阴润肺食用,具有很好的清补功效。制作方法,将黑米,银耳,大枣以10:1:1的比例调放一起熬成粥,加入冰糖就可食用了。

补血黑米粥做法步骤

1、原料:黑米250g、红枣15颗、冰糖或白糖适量。

2、提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡。

3、第二天将浸泡的水去掉,黑米稍过水沥干。

4、黑米放入电饭煲中,加入一瓢水,约1000ml。

5、插上电源,按键开始煮粥。

6、锅中的水烧开后,放入红枣,盖上盖子继续煲。

7、煮至40分钟,锅中粥冒泡,以免汤汁溢出,将电饭煲盖子似盖非盖,继续煲。

8、煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。(若用白糖,可待出锅时调用。)

9、关掉电源后,焖上10分钟左右即可。

10、此粥具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

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