1、五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。
2、炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。
3、然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。
4、然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。
5、把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可。
哪种腐乳好吃
广合腐乳好吃。口感纯正鲜香，比较细滑，无任何防腐剂，有益身体健康。
腐乳，又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆、猫乳、豆乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，为东亚人的常见佐菜，或用于烹调。苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川有些种类的腐乳，比较辣。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。
豆腐乳保存方法
1、必用干燥没有水份的筷子挟
每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。
2、低温保存
没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。
3、腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
腐乳不能和什么一起吃
豆腐乳不宜与以下食物同吃：
1、豆腐乳和葱：易形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。
2、豆腐乳和茭白：易形成结石。
3、豆腐乳和蜂蜜：易导致腹泻。
4、豆腐乳和菠菜：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
5、豆腐乳和比目鱼：增加蛋白质的吸收率。
6、豆腐乳和竹笋：易形成结石。
7、豆腐乳和苦瓜：易结石、降低血压。
8、豆腐乳和木耳：会破坏营养素。
