1、黄油是一种调味品，它分为有盐黄油、无盐黄油两种，我们可以将它理解成平时炒菜会用到的菜油，它可以用来煎鸡蛋、煎土豆饼或者是炒饭。
2、除此之外黄油还可以用来烘焙甜点，比如曲奇、面包、蛋糕等很多甜点的制作都可能会用到黄油，我们平时在吃面包的时候也可以把软化的黄油涂抹在面包上食用。
用蛋清要怎么做奶油
1、用蛋清要怎么做奶油：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌，同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
2、鸡蛋清做的奶油能直接吃吗：
蛋清是无法做成奶油的，奶油是含脂量很高的奶制品。蛋白可以打发成奶油状，但不是奶油。
⑴蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。
⑵蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
没有淡奶油的酸奶奶油的制作方法
1、食材：奶油芝士 240克、牛奶 100克、酸奶 200克、饼干 1袋、糖粉 45克黄油 30克、吉利丁片 10g。
2、先把黄油隔热水融化,然后与饼干碎混合拌匀,直接在模具里混合完再按压平整,放入冰箱冷藏。
3、奶油奶酪隔热水融成软乎乎的状态然后用电动打蛋器打至顺滑。
4、加入糖粉跟酸奶,用打蛋器打几下混合均匀。
5、吉利丁片冷水泡软后放牛奶里,隔热水融化。
6、把牛奶倒入芝士酸奶糊里,混合拌匀，慕斯糊就做好了。
7、把慕斯糊倒入模具里，放冰箱冷藏三小时以上即可。
龙虾奶油炖番茄
1、食材：龙虾肉15克，净鱼肉30克 ，番茄50克，香菜10克。
2、奶油汤1000克，精盐2克，味精2克，葱5克，姜5克，香油适量。
3、将龙虾肉洗净，切成1厘米长、0.5厘米宽的片。猪肉洗净，也同虾肉大小的片，虾肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水，番茄切成片，香菜切段，姜切片；
4、将炒锅置火上，加底油，大火烧至六成热时，下入葱、姜煸香、再下入番茄煸炒几下，下入奶油汤，锅开后下入虾肉，猪肉，淋上香油，盛入汤碗即成。
