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猪血豆腐的烹饪方法

2024-01-31 21:00:01人气:76

1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2、大蒜五六根,切成段。

3、姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。

4、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。

5、先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒,可以跟姜丝一起下锅。

6、然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。

7、最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。

猪血豆腐的烹饪方法

延伸阅读

猪血豆腐火锅

1、猪血600克,豆腐500克,猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克,蒜苗各30克,水发木耳和蒜片各15克,金针菜和熟猪油各50克,精盐12克,味精、胡椒粉和鲜汤各适量。

2、将猪血放入开水锅中氽一下,洗净后切成薄片;豆腐用开水焯一下后切成条;猪瘦肉洗净后切成薄片;胡萝卜切成块;豌豆苗择洗干净;蒜苗择洗干净后从中间切一刀;猪肝洗净切成片;水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵;金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。

3、炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,下入蒜片炸一下,放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸,倒入点燃的火锅中,撤人木耳、精盐和味精,烧沸后,即可烫食各料。

鸭血豆腐汤怎么做

1、主料:鸭血250克、豆腐250克

2、调料:食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量。

3、豆腐和鸭血洗净。

4、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水。

5、锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后。

6、倒入适量的水。

7、下入豆腐和鸭血。

8、水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可。

韭香猪血焖白豆腐

1、主料:200g猪血、200g白豆腐、100g韭菜。配料:适量油、适量盐、适量姜、

2、适量白胡椒粉、适量花椒。

3、白豆腐、猪血用清水泡洗,韭菜切成小段,姜切成细末,猪血与白豆腐均切成约2cm宽、4cm长的片。

4、热油锅爆香花椒,过油后的花椒弃之不用,爆香姜末。

5、将猪血轻轻放入油锅,翻面略煎。

6、再将水豆腐轻轻放入,加少量水焖煮。放韭菜同炒,加盐和胡椒粉,起锅。

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