1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。把酸奶与纯奶拌匀，倒入容器。放入酸奶机。酸奶机中加40度左右的温开水。插电源，8-10小时即可。时间越长味道越酸。做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。避免继续发酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，彻底搅拌即可。
2、自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。
哪些食品属于奶油类食品
奶油类食品指食物中含有奶油含量的食物。
1、面包，也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，经常与奶油搭配。
2、冰棍，像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食用。主要原料有奶，糖，水。
3、奶粉，是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。
4、蛋糕，是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
5、牛奶，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
6、冰淇淋，冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
酸奶有哪些食品添加剂
酸奶添加的食品添加剂有：乳化剂、增稠剂、香精、色素、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂。
酸奶有搅拌型和凝固型之分，也有不灭菌和灭菌之分，包装和保存方式也有很多种。
相近的品类还有酸性乳饮料和乳酸菌饮料，不同的酸奶使用的添加剂是不同的，按国家要求食品添加剂包装上的配料表上单独标出的。
加了糖的豆奶是酸性还是碱性食品
加了糖的豆奶富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类，所以属于酸性食品。
食品的酸碱性与其本身的ph值无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
