1、第一步：将排骨洗净，放入碗中加入少许的盐。用保鲜膜封住，腌制10分钟。
2、第二步：冬瓜洗净去皮，用刀切成小块。将腌制好的排骨拿出放入锅中，锅中倒入适量的清水，水中放入四片姜片，去腥。开火煮沸。
3、第三步：水煮沸煮出血沫后将排骨捞出，过一遍凉水，备用。锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜爆香，倒入排骨。用铲子翻炒几下，炒至排骨外表微微变得焦黄。
4、第四步：排骨外表变得焦黄时倒入清水，没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
5、第五步：小火炖制40分钟后，汤汁变成乳白色切浓稠时倒入切好的冬瓜块。盖上锅盖再次焖煮20分钟，炖煮好后，撒上少量的盐调味，葱花点缀就可以出锅了。
哺乳期能吃冬瓜吗
1、哺乳期能吃冬瓜。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，起到减肥瘦身的作用。哺乳期妈妈适当吃点冬瓜，不但有利于保持身材，还能通过乳汁提高宝宝的抗病能力哦。在用冬瓜与肉煮汤时，冬瓜应该后放，小火慢炖，否则容易将冬瓜炖得太熟烂，影响口感。
2、孕妇吃冬瓜可以有效治疗孕妇妊娠水肿，还有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。
