1、食材：中筋面粉250克、炼乳50-55克、温水115克、玉米油5克、酵母1.5克、盐0.7克。
2、把炼乳加入温水中搅拌均匀,加入酵母静置5分钟(温度建议在20～30度摄氏度之间),温度太高酵母菌会失去活性。
3、把酵母炼乳水加入,用筷子搅拌成面絮状。
4、把面絮揉成软硬适中的面团。
5、放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
6、发酵好后用擀面棍把面团内的气体排出,卷起长条切成一个个小剂子,盖上保鲜膜再醒发20分钟。
7、锅中加入水烧开后放入馒头蒸15分钟关火闷3-5分钟。
8、热辣辣的馒头出锅啦,配上炼奶沾碟超级好吃。
奶香绵软馒头的做法
1、材料：马铃薯淀粉500克、低筋面粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、鸡蛋2个。
2、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
5、混合后的粉倒入过滤勺中。
6、筛入蛋液里。
7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
8、然后揉成面团。
9、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成馒头饼胚。
10、最后放入预热好的烤箱，180度，烤12分钟左右即可。
奶香南瓜馒头
1、用料：面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋（40克）。
2、南瓜洗净切块装入盆中。
3、放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。
4、把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒，留着后面有用。
5、将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中，加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下，洗下来的南花泥，继续倒入盆中。
6、加入面粉，边加边搅拌。
7、将面粉全部加入搅拌均匀后，揉成面团。盖盖醒发。
8、等面团发至两倍大后，开始制作馒头。
9、面板上撒少许薄面，将发好的面挖到板上，揉面排气。
10、搓成长条，切成均匀的等份。
11、揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中，蒸锅屉上提前抹好油。
12、蒸锅水烧热关火，将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。
13、面团发酵至原来的两倍大后，就可以开火蒸了，蒸的时候记得盖上盖。水开记时间，蒸15分钟后关火，在焖5分钟即可出锅。
奶香枣馒头的做法和配方
1、红枣120g，清水20g，酵母4g。
2、红枣洗干净，将枣核去掉。
3、将红枣与牛奶倒入料理杯里，搅碎成枣糊。
4、酵母用少量的水化开。
5、将枣糊倒入面粉盆里。
6、倒入酵母水。
7、和成略为光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
8、面团发酵至二倍左右大，用手指沾点面粉捅下去，不塌陷回缩就表示发酵到位了。
9、将面团均分2份，取一份擀成大面皮。
10、由上往下卷，至下面留点空白，刷上点水，利于面皮能沾牢不散开。
11、用刀切分小剂子。
12、将小馒头放到芭蕉叶上，入蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
