100克淡奶油加多少糖

100克淡奶油加30克左右的砂糖。奶油有很多种类别：

1、尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。

2、法式奶油。很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道，因为法式奶油含有微生菌成分，因此，当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。

3、牛奶奶油是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。

4、高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。

延伸阅读

奶油打发太多怎么办

奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。

如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。配方可以看下厨房，或者是豆果。选择评分高的配方来做，口感都很不错。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月。

如果嫌冰激凌配方太过繁琐，可以将打发的奶油加入适量草莓果泥继续打发均匀，然后装入容器送去冰箱冷冻。这样，超级美味的草莓冰激凌就做好了，简单好吃，保存时期也长。

最后一个方法，适合所有懒癌患者。就是将已打发的淡奶油隔水加热，使其溶化成液体。融化后倒入密封罐里冷冻保存。以后在做芝士焗饭、奶油浓汤，或者其他需要用到液体淡奶油的甜品配方中使用。这样，就可以尽最大限度的杜绝浪费啦。

动物奶油牛奶奶油区别

牛奶奶油和动物奶油有什么区别？接下来就来为大家介绍一下牛奶奶油和动物奶油的区别，一起来看看吧。

1、制作工艺

牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。

2、打发过程

牛奶奶油很好打发，打发成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用动物奶油，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕。

3、稳定性

牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，硬度强还耐热，动物奶油稳定性不好，很难做高难度的造型，不好摆造型，耐热性差。

4、价格

牛奶奶油的价格会便宜很多，一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

5、口感

牛奶奶油是人工做出来的，所以口感香甜，吃起来也不油腻；但动物奶油是纯牛奶提出来的，所以较油腻，要加糖才有香甜的口感，口感较弱。

牛奶奶油和动物奶油的区别就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

奶油雪糕怎么做

1、准备食材。淡奶油200毫升、酸奶100毫升、牛奶150毫升、炼乳80克、白砂糖10克、葡萄干适量。

2、取一个空盆，依次放入牛奶、酸奶、炼乳，然后搅拌均匀。

3、取一个无水无油的空盆，把淡奶油和白砂糖放入盆中，用电动打蛋器搅打至有明显的纹路。

4、把酸奶糊倒入奶油中，接着用电动打蛋器搅打均匀。

5、先往模具里放几粒葡萄干。

6、把刚搅打好的雪糕糊倒入模具中。不要太满，8分满即可。

7、盖上模具的盖子，插上雪糕棍。然后放到冰箱中冷冻一晚。

8、第二天取出，脱模即可。