1、食材：牛奶250ml，鸡蛋1枚，白砂糖2勺，枸杞。
2、备好一个不沾水的空碗，和其他要用的材料。
3、鸡蛋打在碗里，加入白砂糖，打至糖溶蛋散，加入牛奶再次搅拌。
4、用细的网筛把搅拌好的蛋液过一下筛，保证细腻的口感。
5、盖上保鲜膜扎下孔，放冰箱静止5分钟，然后放进锅中隔水中火蒸7-8分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。
6、揭锅待2-3分钟之后端出，一勺子下去 又嫩又滑。
如何做炸牛奶块
1、使用的容器里铺层保鲜膜，建议使用方方正正的容器，做出来会好看点。
2、200毫升牛奶入锅，加入糖，上炉子小火慢热。
3、称取25克玉米淀粉。
4、牛奶把糖化开，温热的时候快速倒入玉米淀粉，温度约40度，温度过高倒淀粉的话会结块的。
5、淀粉下过后快速搅拌，成浓稠的液体、继续搅拌约10秒，收水分。
6、做好的牛奶糊倒入准备好的容器中，用保鲜膜稍微整一下形状。
7、约一个小时冷却后取出来。
8、小刀切成整齐的长方形。
9、准备好全蛋液，面包糠，和20克的淀粉。
10、牛奶条均匀的铺上玉米淀粉。
11、在蛋液里面滚一圈，这里请借助勺子操作，不然用筷子滑溜溜的不好操作。
12、放进面包糠里滚一圈， 锅内倒油，约8分热，下锅炸3分钟炸至金黄，拿出来装盘即可。
生鲜牛奶的正确煮法
1、煮生牛奶的正确方法是：生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。
2、市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
制作双皮奶要用什么牛奶
制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶。
制作双皮奶的做法如下：
一、首先准备制作材料，为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等；
二、充分搅拌蛋清，直至其成为无絮状，然后过筛；
三、把砂糖加入到蛋清里面，充分搅拌均匀；
四、加热牛奶直至其沸腾，加热过程中注意搅拌，以防煮焦，煮好后静置待凉；
五、待牛奶变温，加入糖奶混合物，并将其搅拌均匀；
六、在锅中将水烧开，把分装好的奶液放进去，中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。
